Why_?
Concept
サステナブルな考えのもとジュースブランドを始めたノングリッドが、社会課題を解決に導き、環境改善と経済活動の良い循環を生みだすことをミッションとし、様々な活動に取り組んでいます。
Why Juice?
Why Juice?は、現代人に必要な「バランスのとれた食生活」を、Easy & Fast なアプローチで解決するジュースブランドです。鮮度・産地・製法にこだわった 「中身の見える」安心で安全なジュースを製造・販売しています。
手軽に生活のなかに取り込めるジュースを媒介として、日本の農業や食環境への興味関心を高め、生産者と消費者との良い循環が生まれることを願い、 Why Juice?をスタートしました
おいしくて安全なだけではなく、生産者の情熱と努力の賜物である野菜や果物を仕入れ、ジュースにして飲むこと、ここから私たち日本人の農業、土、食の未来を一緒に考えることができればと思います。
Why_? 下北沢
2020年春、Why Juice?の新業態として「野菜と果物のおいしい生活」をテーマにライフスタイルを提案する「Why_? 下北沢」を下北沢・BONUS TRACKにオープン。
コールドプレスジュースだけでなく、パルプ(ジュースをしぼった後に残る繊維など)を活用したラップサンドなどのフードメニューや、提携農家の野菜や果物、調味料、ソーセージ、ビールなど多種多彩な商品を販売しています
Why_? 松本
Why_?のコンセプトである「商品の中身が見え、つくり手の顔が見え、出会いがあるジュースとヴィーガンスイーツ、ヘルシーフードブランド」を継承しつつ、松本独自の特徴を持った店舗です。
Because....
- 作り手の顔が見え、商品の中身の見える、地元生産者とのつながりを大切に。
- 松本の様々な魅力と調和。
- ユニーク(クリエイティブ)で滋味あふれる身体が喜ぶ美味しいメニュー
- 作り手の顔が見え、商品の中身の見える、地元生産者とのつながりを大切に。
- 人と人、思いと思いがつながるコミュニティの場として
生産者と生活者のお互いの顔が見える関係を大切に、真摯なものづくりをする農家さんの野菜や果物をひとつひとつ丁寧に余すところなくダイレクトに美味しさをお届けします
Philosophy
Services
- メニュー開発
- 無農薬・減農薬・有機で栽培された良質な国産食材を使い、お客様のニーズに合わせたメニュー開発をおこないます。
- 取引先農家・業者の開拓
- 生産者の情熱と努力の賜物である野菜や果物を仕入れてきた実績を生かし、おいしくて安全なことはもちろん、メニューに合ったお取引先を提案します。
-
オペレーション構築、
スタッフ採用/育成 - 効率的な運営、質の高いサービスを提供するためのスタッフ育成を、採用活動からサポートします。
- 予算作成、コスト管理
- 売上予算に基づいた発注管理や労務管理の仕組みを構築し、ビジネスとして成り立つよう経理サポートします。
- OEM企画、製造
- こだわりの食材を使い、丁寧な製法で、企業やイベントのコンセプトに合わせたオリジナルジュースをつくります。
- 衛生管理
- 安心・安全なものを提供するために、HACCPに基づいた徹底した衛生管理の指導をおこないます。
Community
- 生産者とのつながり
- 安心・安全な商品を提供するために、できる限り産地直送の食材を使用することにこだわっています。定期的に生産者を訪問し、野菜ひとつひとつが育つ過程を学んでいます。
- 農園キャンプ
- 地方農家応援プロジェクトの一環として、Why Juice?と農園が共同で開催するキャンプイベントです。生産者を訪問し、野菜の収穫や、地元の食材を味わう体験ができます。
- ワークショップ
- 「食とデザイン」にまつわる様々なワークショップを開催しています。 毎年人気の「手前味噌ワークショップ」や、お子さま向けのジュースづくりワークショップなど、今後も幅広い展開を継続しておこなっていきます。
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オーガニックマルシェの
コーディネート - 日頃から取引している生産者や、オーガニックやヴィーガンに特化したキッチンカーのブッキング。その他、料理家によるワークショップのような体験型コンテンツの企画など、コンセプトや規模に合わせてマルシェをトータルコーディネートします。
Products
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COLD PRESSED JUICE
栄養素を壊すことなく生きたまま抽出する「コールドプレス製法」を採用。毎日しぼりたてのジュースをご用意しています。
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DETOX JUICE PROGRAMS
食事をジュースに置き換えて体内をリセットするジュースクレンズセット。 ひとりひとりに合わせたプランをご提案しています。
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LONG-LIFE JUICE
収穫したての野菜を新鮮なうちにしぼって瓶詰めにしたジュース。保存料無添加で安心・安全。長期保存が可能なのでギフトにも最適です。
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SODA
こだわりの食材で作った無添加ソーダ。糖類の甘みをぐっと抑えたソーダは、日々の水分補給や食事のお供にお楽しみいただけます。
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SMOOTHIE
生産者から届けられる新鮮で旬な食材を使ったスムージー。その季節ならではの食材を使用し、いつでもとびきりの美味しさを味わえます。
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GOODS
シンプルで飽きのこないデザイン。様々なシーンでデイリーに活躍するアイテムを展開しています。
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Why_? SELECT
「Why_? 下北沢」では、パルプ(野菜や果実の繊維)を練り込んだソーセージやラップサンドなど、フードロス削減に配慮したオリジナル商品を販売しています。
Stores
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Mini Truck
イベントの出店やデリバリーサービス、ケータリングなど様々なシーンでご利用いただけます。
Why SDGs ?
Why SDGs ?は、環境改善と経済活動のよりよい循環を生むことをミッションとし、食の取り組みやものづくり・まちづくりをノングリッドがアイデアとデザインで解決・支援していく、サステナブルプロジェクトです。Why Juice? の活動から発展、2019年に活動をスタートさせました。自社事業では、東京・下北沢にて営む店舗のほか、他社とのコラボレーションにより、圧搾した野菜や果物から出るパルプをアップサイクル商品として開発したり、地域コンポストとの連携をしたりと、フードロスやゴミの削減などに取り組んでいます。これからさらにライフスタイルが豊かになるよう、自社のみならず他社のサポート活動をサービスとして提供していきます。
企画・戦略・デザインといったブランディングはもちろん、メニュー開発・取引先農家/業者の開拓・オペレーション構築・スタッフ採用/育成などといった店舗運営から、イベント/食育といった体験型プロモーションに至るまで、SDGsにまつわる取り組みをワンストップでサポートすることが可能です。
食をはじめ、ライフスタイルプロダクトや地域活性・まちづくりといった幅広い領域で、SDGsを意識した企画をすでに導入されている、またはこれから推進を検討している企業・団体さまに対し、思想から活動まで具体化できるブランド開発やマネジメントを提供します。
Capability
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BRANDING
CI/VI、企画、ブランド戦略まで
トータルデザイン -
CIRCULAR ECONOMY
フードロスやゴミの削減
価値ある商品としてアップサイクル -
FOOD WASTE
パルプ利活用やコンポストなど
ゴミを大幅に削減 -
TRACEABILITY
生産者との顔の見える関係で
安全安心な食を提供 -
BUSINESS MANAGEMENT
環境と健康の啓蒙と教育
社会的意義とビジネスの両立 -
FLEXIBILITY ACCESSBILITY
柔軟性の高い企画と取り組みで
ユーザーへの広い普及を実現 -
LOCAL ECONOMY
地域ブランドや土産物開発で
地方創生をサポート -
TECHNOLOGY
最新テクノロジーを活用した
サービス開発 -
EXPERIENCE COMMUNITY
生産者と消費者を繋ぎ、環境への関心を高める
体験イベントの実施