Work
Why ＿? 松本 新店舗開発
Date
2024.04
Client
Why Juice?
NON-GRIDが運営する” Why＿? ” が長野県松本市 松本駅前にオープン。
“ Why＿? 松本 ”は、Why＿?のコンセプトである「商品の中身が見え、つくり手の顔が見え、出会いがあるジュースとヴィーガンスイーツ、ヘルシーフードブランド」を継承しつつ、松本独自の特徴を持った店舗です。
NON-GRIDはその店舗開発の全体総合プロデュースを行いました。
下北沢店とは異なる、松本店オリジナルメニューの開発をはじめ、店舗の外装、内装、家具や食器に至るまですべてのプロデュースと、ロゴやパッケージ、店舗で使用するツール類のデザイン全てを制作ディレクションいたしました。
【Why ＿? 松本 コンセプト】
Because....
私たちはファストフードではありません。
生産者と生活者のお互いの顔が見える関係を大切に、真摯なものづくりをする農家さんの野菜や果物をひとつひとつ丁寧に余すところなくダイレクトに美味しさをお届けします。
作り手の顔が見え、商品の中身の見える、地元生産者とのつながりを大切に。
東京とオンラインをベースに展開しているWhy Juice?とWhy＿？下北沢は、松本市犬飼農園や飯山市岡忠農園、小諸市浅間農園、甲州市あめとひかり、笛吹市宝桃園、北杜市クレイジーファーム、春の陽農場など、信州には大変お世話になっている農家さんがたくさんいらっしゃいます。
食材豊かな地域でもあり、歴史と文化の都市でもあり、山岳文化の拠点としてなど多彩な顔を持つ松本に拠点を置くことは、Why＿?が目指す心も身体も健やかな生活を体現することが出来ます。
顔の見える関係をより近く密接な繋がりを作り、都心や他地域とのハブとして機能する大切な取り組みにしたいと考えております。
松本の様々な魅力と調和。
Why＿?は松本のさまざまな魅力と調和します。
松本は民芸や工芸、音楽、学問など歴史ある文化的な都市であり、また北アルプスを代表とする山岳文化の拠点として、とても魅力的な街です。
農業や食の大切さ、清らかな自然環境や街の心地よさ、文化的で創造性あふれる松本の魅力的なコンテンツと協業し地域に活力を生みだすコンテンツをご提案いたします。
ユニーク（クリエイティブ）で滋味あふれる身体が喜ぶ美味しいメニュー
松本の皆様にはWhyセレクトの安心安全で美味しい全国から選りすぐりの食材で気軽に美味しく楽しいメニューをご提供いたします。
また、松本に訪れる国内外の旅行者の方には、地産地消、旬産旬消をベースに地元の生産者さんからとりよせた滋味あふれる食材を使用したクリエイティブで美味しく安心していただけるメニューをご提供いたします。
人と人、思いと思いがつながるコミュニティの場として
ここが人と人を繋ぐコミュニティを育む心地良い場として、また生産者とのつながりの場として、松本の豊かな文化と調和する場所として、地域に貢献することを使命として運営して参ります。
ウィンタースポーツ、グリーンスポーツ、アクティビティを愛する人達へ
アクティビティをより楽しむために地元の新鮮で力強い野菜や果物をふんだんに使った健康的でヘルシーな食事をご提供します。
松本駅前アルピコ交通バスターミナルとなりです。旅の拠点としてぜひご利用ください。
【デザイン】
ロゴやアニメーション、店舗で使用するツールやスタッフのバンダナなど、全ての制作物をデザインしています。
⚫︎アートディレクター軍司匡寛コメント
Why_?ブランドの各地域展開は、その場所の持つユニークな特徴をデザインディレクションにも反映させていきます。
今回の松本らしさをVIにも落とし込むため、レトロなタイプフェイスの開発や、松本文化をイラストレーションにしさまざまな媒体へ展開し、地域特有のWhy_?ブランドを演出しています。
【メニュー】
Why＿? 松本のオリジナルメニューを開発しました。農家さんが作った野菜の味を活かした、サンドイッチ＆パニーニと、米粉のパンケーキです。
サンドイッチ＆パニーニ
野菜のパルプ（＝ジュースの製造後の残渣）を練りこんだ自家製パンに、素材が際立つこだわりのデリを盛り沢山に挟んだサンドイッチです。お好みで焼き上げてパニーニとしてもお楽しみいただけます。
・ビーツソイミートと豆腐のバジルサンド【ヴィーガン】
・小松菜とごとうもみじ卵の豆乳マヨサラダサンド *こちらの商品は動物性の素材を使用しています。
・有機にんじんと桃の木チップスモークベーコンのカスクート
パンケーキ
国産産米粉ミズホチカラと地元の豆腐を使用した、グルテンフリー・ヴィーガンパンケーキ。オーツとどんぐりの2種類のパンケーキ生地を旬のフルーツソースと、ヘルシーで軽やかな新感覚スイーツの豆腐クリームを添えてご提供します。
・あづみ野菓子工房彩香農園のブルーベリー スイーツパンケーキプレート
・茨城県 hikofarmのいちご スイーツパンケーキプレート
【プレスデーイベント】
プレオープンの4月20日(土)に開催したイベントでは、
信州まつもとエリアの地域通貨「ALPSCITY pay」のコミュニティー・マネージャーでもある山本達也氏をお招きしてトークショーを行い、”Why__? 松本”のコンセプトである「人と人、思いと思いがつながるコミュニティの場」を体現するイベントとなりました。
⚫︎山本達也 (やまもとたつや) 氏
清泉女子大学学長補佐／地球市民学科教授。ALPSCITY Lab代表。博士（政策・メディア）。専門は、技術と社会変動に関する政治と政策。Digital meets Localに関する研究実践も数多く手がける。信州まつもとエリアの地域通貨ALPSCITY payコミュニティー・マネージャー。松本シンカ推進会議座長。品川区SDGs共創プラットフォーム座長。『暮らしと世界のリデザイン』（花伝社）、『地域間共生と技術』（共著、早稲田大学出版会）など多数。
【トーク内容】
・21世紀的な都市としての松本の強みと可能性
・クリエイティブ・クラスを惹きつける都市の条件
・デジタル技術で世界と松本をどうつなぐのか（ALPSCITY payが見ている未来像）
・Why＿松本から考える信州まつもとのこれから
【ライブペインティング】
長野県北安曇郡出身のアーティスト渡辺明日香氏のアートワークを壁面に設置しました。
壁画はライブペイントしていただき、文化都市松本らしい創造性あふれる作品となりました。
⚫︎渡辺明日香 Asuka Watanabe
長野県北安曇郡出身、東京在住。 グラフィックデザイナー、アートディレクター、イラストレーター。 幾何学的で抽象的な構成、鮮やかなカラーパレットを使用した表現を得意とし、 グラフィックデザインを主軸にした幅広いプロジェクトに携わっている。 代表作としてFUJI ROCK FESTIVAL、NIKE JAPAN ACTIVITY SPACE、Laforet Golden Weekのグラフィックなど。
https://asukawatanabe.com
Instagram: @asuka_afo
【渡辺明日香氏コメント】
今回、松本に新しくオープンするWhy＿?に、アートワークを提供させていただきます。
北安曇郡出身で松本には頻繁に来ていたこともあり、この度こういった形で関わることができとても嬉しく思います。
【店舗情報】
Why ＿? 松本
営業時間：10時～19時（LO18時半）
定休日 ：無休（元旦は休業）
電話番号：0263-88-3480
〒390-0815 長野県松本市深志１丁目３−１１ コングロ M1階
松本駅 徒歩 5 分 Google map
Instagram：@Why_matsumoto